Hozzávalók 30 dkg brokkoli 2.5 ek szójaszósz 1 ek rizsecet 1.5 tk földiomogyoró olaj fél tk világos nádcukor fél vörös chili 1-2 ek zöldcitrom leve Elkészítés A chili ereit és a magokat eltávolítjuk, a húsát pedig felaprítjuk. A brokkoli kivételével elkeverjük az alapanyagokat. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint izesitjuk a zöldcitrom levével. Egy lábasban kevés …
Kategóriák archívuma: Pikáns ételek
Pikáns gyümölcsmártás
• 10 dkg ribizli »10 dkg meggy «10 dkg birsalma • 1 kiskanál liszt • 1 evőkanál őrölt koriandermag • 1 mokkáskanál fokhagymapor • diónyi vaj • só. A gyümölcsök áttört levében csomómentesre keverjük a lisztet, majd felhígítjuk 2 dl vízzel, és felforraljuk. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a koriandermagot, a fokhagymaport és csipetnyi sót, állandó …
Joghurtos burgonya raita
4 dl joghurt • 10 dkg főtt burgonya 1 evőkanál finomra vágott csípős zöldpaprika 1 kiskanál mustármag 1 kiskanál olívaolaj • só. A joghurtot összekeverjük az áttört, főtt burgonyával, a zöldpaprikával, és kevés sóval. A mustármagot megpirítjuk az olajon, a joghurtos keverékhez adjuk, és jól összekeverjük.
Zöldbab dióval
• 30 dkg zöldbab • 10 dkg dióbél • 3-3 szál bazsalikom • csombor • petrezselyemzöldje • 2 cikk fokhagyma • 1 evőkanál borecet • 2 szál zöldhagyma • kapor és koriander zöldje • 2-3 karika csípős paprika • só. A megmosott, 2-3 centis darabokra vágott zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A diót, …
Jávai fűszeres csirke
• 1 kg-os csirke • 6 erős paprika • 3 dl kókusztej • 1 fej vöröshagyma • 2 cikk fokhagyma • 2 kiskanál curry • 1,5 kiskanál őrölt koriandermag • 1 mokkáskanál kurkuma • 1 evőkanál szójaszósz • fél citrom reszelt héja • 1 evőkanál darált mandula • 1 evőkanál olívaolaj • 1 kiskanál cukor …
Kinai mártés
• 15 dkg ribizlidzsem • 4 kemény tojás • 3 dkg reszelt torma • 1 dl olívaolaj • 1 dl citromlé • őrölt gyömbér • curry • szójamártás • mustár • só. A kemény tojásokat villával összetörjük, majd simára kever¬jük a citromlével, a lekvárral és ízlés szerint mustárral. Hozzá¬adjuk a reszelt tormát meg az olajat, …
Mézes töltött káposzta
• 1 közepes fejes káposzta • 50 dkg darált hús • 15 dkg rizs • 2 evőkanál tejszín • 2 kiskanál vaj • 5 dkg méz • 3 dl húsleves • majoránna • őrölt bors • só. A káposztát megfőzzük, majd leveleire bontjuk. Félreteszünk 15 ép levelet, a többit összevágjuk. A darált húst összedolgozzuk a …
Töltött paprika, vadasan
• 50 dkg darált hús • 8 tölteni való paprika • 1 zsemle • 1 tojás • 1 dl tej • 1 fej vöröshagyma • 1 szál sárgarépa • 1 szál petrezselyemgyökér • 8 dkg liszt • 1 babérlevél • 5 szem egész bors • 1 citrom leve • 2 dl tejföl • 2 evőkanál …
Mexikói bab
30 dkg főtt marhahús • 25 dkg szárazbab 1 zöldpaprika • 1 doboz paradicsompüré 2 nagy fej vöröshagyma • chiliszósz 3 evőkanál olívaolaj • koriandergyökér babérlevél • kakukkfű • őrölt bors • só Az előző este beáztatott babot másnap sós vízben félpuhára főzzük. A megtisztított, apróra vágott hagymát és a felaprított zöldpaprikát üvegesre pároljuk az …
Savanyú marhasűlt
• 1 kg marhahús (fartő vagy hátszín) • 3 fej vöröshagyma • 1 dl ecet • 0,5 dl vörösbor • 1 dl tejföl • 1 evőkanál liszt • 1 evőkanál cukor • 3 evőkanál olaj • 3 evőkanál mustár • 10 szem szegfűbors • 6 szem egész bors • 2 babérlevél • őrölt bors • …